Mực nướng sa tế là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vị cay nồng, thơm lừng của sa tế hòa quyện cùng độ ngọt tự nhiên, giòn dai của mực tươi. Khi được nướng trên bếp than hoặc lò nướng, hương thơm tỏa ra quyến rũ khiến ai cũng khó cưỡng lại.

Nguyên liệu làm mực nướng sa tế (cho 4 người)

• Mực ống tươi: 500 gr
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Gừng: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Rượu trắng: 100 ml
• Que xiên: 100 gr

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực

• Mực rửa sạch, bỏ túi mực và phần cứng bên trong.
• Ngâm mực với rượu trắng và vài lát gừng trong 5–7 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp

• Băm nhuyễn sả, tỏi, hành tím.
• Trộn đều với sa tế, thêm chút đường, hạt nêm và dầu ăn để tạo hỗn hợp ướp sền sệt.

Bước 3: Ướp mực

• Cắt mực thành khoanh vừa ăn hoặc để nguyên con (tùy sở thích).
• Trộn đều mực với hỗn hợp sa tế, để thấm gia vị ít nhất 30 phút.

Bước 4: Nướng mực

• Xiên mực vào que.
• Nướng trên bếp than hồng (hoặc lò nướng 200°C), trở đều tay cho đến khi mực chín vàng, tỏa hương thơm.

Thành phẩm

• Mực nướng sa tế có màu vàng óng bắt mắt, dậy mùi sả và sa tế cay nồng. Khi ăn, mực giòn dai, ngọt thịt, quyện cùng vị cay đậm đà, cực kỳ đưa cơm hoặc thích hợp làm món nhậu.

Mẹo nhỏ

• Không nướng mực quá lâu để tránh bị khô và dai.
• Có thể thêm mật ong vào sốt ướp để mực vừa mềm vừa lên màu đẹp hơn.

Kết luận

Mực nướng sa tế là món nướng đơn giản mà “bắt vị”, quyện mùi sả ớt cay nồng và độ giòn dai ngọt thịt của mực. Chỉ cần ướp kỹ và nướng vừa chín, bạn đã có ngay món nhậu hoặc món chính cho bữa cơm gia đình, ăn kèm rau thơm, dưa leo và muối tiêu chanh là tròn vị.